Co je halta?
Slyšeli jste v gastronomii někdy pojem "halta"? Halta je označení pro značku pokrmu, podávaného v řetězci pizzerií Yalta v New Yorku a Brooklynu. Nejznámější jsou jejich pizza rolky, jakési pizza sendviče - kruhové placky s kůrkou přeloženou jako obálka, naplněné sýrem a feferonkami a zapečené zvenku do křupava a uvnitř do rozpuštění. Halta si postupně získala oblibu po celém světě.
Halta co to je?
Původ slova "halta"
Původ slova bychom našli v arabském výrazu pro rožně nebo v portugalském slově alti, který v portugalštině znamená "vysoký" a v tomto případě jde o druh používaného chleba.
V Saúdské Arábii se jako halta označují pizzové rolky, které se připravují z pita chleba, masa, zeleniny a sýra. Pita chléb se sroluje a vzniklá rolka se pak osmaží dokřupava. V Arábii a na Blízkém východě je halta častým předkrmem nebo svačinou. Podává se samotná nebo může být doplněna dalšími omáčkami, například hummus, tahini nebo yalta.
Z čeho je halta
- Halty se vyrábějí z moučného těsta, připravují se na rozpálené pánvi a obvykle se polévají olivovým olejem, zaatarem a rajčatovou omáčkou nebo tahini.
- K dostání jsou v mnoha různých variantách, včetně vegetariánských, které se připravují se sýrem nebo jinými vegetariánskými přísadami.
- Halty lze připravit několika různými způsoby: smažené, pečené nebo vařené v páře (nejběžnější způsob).
Co je to pizza rolka
Pizza roll je malá kulatá plněná pizza, která se přeloží jako burrito. Obvykle se plní sýrem, ale někdy se dodává i s jinými přísadami, například feferonkami nebo klobásou.
Pro Dudlu napsala: Marcela Kalousová | Edit: Andrea B.