Co je terina?

Milujete maso a nejrůznější pokrmy připravené z masa? Pokud patříte mezi masožrouty, pak si určitě zamilujete i terinu. O jaké jídlo se vlastně jedná? Terina je směs připravená z hrubě namletého masa. Jedná se v podstatě o paštiku. Tato směs se následně dochucuje různým kořením, bylinkami apod.

co-je-terina

(Zdroj fotky: Freepik.com)

Můžete se tak setkat třeba s variantou se zeleným pepřem nebo hříbky. Takto připravená a ochucená směs se následně zapéká ve speciální míse, která se jmenuje „terina“. Odtud tedy vznik názvu. A jakou má taková nádoba podobu? Většinou se jedná o porcelánovou, nerezovou nebo kameninovou mísu s pokličkou.

Terina by se mohla považovat za tradiční francouzský pokrm. Ve Francii se totiž toto jídlo těší velké oblibě. Maso, ze kterého se vyrábí bývá nejčastěji kachní či husí. Pokud si chcete dopřát opravdovou delikatesu, pak je výtečná z masa ze zvěřiny.  Kromě výše uvedených druhů se dá použít i maso vepřové. Terina se dá připravit dokonce i bez masa. Je pak skvělou variantou pro vegetariány. Použít můžete třeba sýrovou terinu s gorgonzolou a piniovými oříšky. Pochutnáte si i na terině z mozzarelly, rajčat a bazalky.

A jaké všechny možné ingredience můžete použít na dochucení teriny? Pochutnat si na ní můžete v mnoha různých podobách.  Vhodné jsou předem v medu nebo alkoholu namarinované mandle či ořechy. Výborně se také hodí nejrůznější bylinky jako například tymián, rozmarýn, muškátový oříšek, bobkový list, čerstvá petrželka a řeřicha. Zajímavé kombinace docílíte použitím pomerančové nebo grepové šťávy, která utvoří extravagantní variaci. Hodí se i brusinky.

A jak se terina podává a které pití je k ní nejlepší volbou? Nejčastěji se terina využívá jako předkrm před hlavním jídlem. Výtečná je ovšem také v kombinaci piva a vína. Ve společnosti těchto nápojů chutná jednoduše báječně.

Pro Dudlu napsala: Petra Velíková

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení