Co je to bílkovina?
Co jsou bílkoviny?
Bílkoviny jsou velké, komplexní molekuly tvořené menšími jednotkami nazývanými aminokyseliny. Tyto aminokyseliny jsou spojeny v určitých sekvencích a vytvářejí řetězce, které se skládají do konkrétních tvarů, jež určují funkci dané bílkoviny.
Bílkoviny plní v těle mnoho funkcí - jsou to enzymy, hormony, neurotransmitery, stavební složky buněk a mnoho dalšího.
Druhy bílkovin
- Kompletní bílkoviny: Obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje. Typicky se nacházejí v živočišných produktech.
- Nekompletní bílkoviny: Neobsahují všechny esenciální aminokyseliny. Tyto bílkoviny se často vyskytují v rostlinných potravinách.
Zdroje bílkovin
-
Živočišné zdroje:
- Maso: hovězí, vepřové, kuřecí, ryby atd.
- Mléčné výrobky: mléko, sýr, jogurt.
- Vejce: zejména bílek je bohatý na bílkoviny.
-
Rostlinné zdroje:
- Luštěniny: čočka, cizrna, fazole
- Ořechy a semena: mandle, vlašské ořechy, chia semínka, lněná semena
- Celozrnné obiloviny: quinoa, oves, pohanka
- Sója a sójové produkty: tofu, tempeh
Bílkoviny jsou zásadní pro různé funkce v našem těle a je důležité je konzumovat v dostatečném množství a kvalitě. Ať už jste masožravci, vegetariáni či vegani, existuje mnoho potravin, které vám mohou poskytnout potřebné množství bílkovin. Je dobré mít na paměti kombinování různých zdrojů bílkovin, abyste získali široké spektrum aminokyselin potřebných pro vaše zdraví.