Už jste slyšeli o pokrmu krupeto? Že ještě ne? Tak to ho musíte rozhodně vyzkoušet. Co je krupeto, co obsahuje a jak se vlastně připravuje? Krupeto je staročeský pokrm z krup a hub. Připravit si ho můžete hned na několik způsobů. Hlavní složkou krupeta jsou ječné kroupy.
(Zdroj fotky: Freepik.com)
Pokud máte rádi houbového kubu, pak si určitě oblíbíte krupeto. Setkat se můžete také s názvem krupto. Jedná se o obdobu právě houbového kuby. I v případě krupeta jsou základem pokrmu uvařené kroupy a sušené houby. Dále mezi ingredience patří cibule, mrkev a hrášek. Fantazii se ovšem meze nekladou. Toto jídlo můžete vyšperkovat třeba i slaninou, která jej příjemně oživí.
V minulosti bylo sice krupeto pokrmem chudých, ale v dnešní době se s ním můžete setkat dokonce i v lepších restauracích, kde se podává například k pečenému masu, drůbeži nebo králíkovi. A jak přesně si takové krupeto nebo krupoto připravit?
Stačí jen na sádle zpěnit cibulku do zlatova, přidat předem namočené houby, osolit a okmínovat. Duste do měkka a poté přidejte na kostičky pokrájenou a povařenou mrkev a sterilovaný hrášek. Místo kořenové zeleniny nebo i k ní můžete přidat cuketu či dýni. Přisypte uvařené kroupy a směs důkladně promíchejte. Následně dochuťte solí, pepřem nebo rozdrceným česnekem. Ke krupetu je vhodné podávat kyselé okurky. Krupeto také můžete posypat nastrouhaným parmezánem.
Kromě zeleniny si můžete krupeto připravit také s masem. Výborně chutná i v kombinaci se smetanou. Konkrétně kombinaci ječných krup, sušených hub parmazánu a smetany si zamilujete. V této variantě se parádně hodí k nějakému masu, třeba k vepřovému steaku.
Krupeto dokonce i splňuje požadavky nutričních specialistů, které k němu nebudou mít výhrad. Jedná se o zdravý a sytý pokrm. Navíc na jeho přípravě dokonce i ušetříte, protože se připravuje z levných a dostupných surovin.
Pro Dudlu napsala: Petra Velíková
Vyberte si na Dudlu vychytávky do kuchyně:
- Podpořte článek nákupem: Hrnků, nádobí a kuchyňských vychytávek
- Pokračujte v čtení: Jak vybrat indukční varnou desku? a Blogu o vaření?